14 Aralık 2014 Pazar

TARTÖLET

125 gr margarin
1yumurta
1paket vanılya
1,5corba kasıgı pudra sekeri
10 corba kasıgı dolusu un

kreması: 1su bardagı süt 
1su bardagı su
1su bardagı tozseker
2corba kasıgı nişasta
1paket vanılya
bu krema malzemesını ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz...Tartöletlerin Yapılışı:
tum malzemeyi yoguruyoruz..yumusak bır hamur yapıyoruz.tezgahta oklava ile acıp su bardagıyla kesıyoruz...içlerini yagladıgımız porsıyonluk metal cupcake kaplarına hamurları yerleştiriyoruz..delip catalla fazla kabarmaması için delikler açıyoruz..180 c hafif altınsarısı renk alıncaya kadar pişiriyoruz..pişen minik tartoletlerimizi soguyunca kalıptan cıkartıyoruz...içlerine hazırladıgımız kremayı sıkma torbasıyla daha güzel bir sunum için sıkıyoruz..en üste muz dılımı veya benım gıbı vişne tanelerıyle susleyebılırsınız..afıyet olsun...

9 Kasım 2014 Pazar

PAZAR KAHVALTISI OTLUKREP VE MİNİ PİZZALAR

2subardagı süt
2yumurta
1paket kabartma tozu veya 1cay kasıgı dolusu karbonat
tuz
kıyılmış maydonoz ve dereotu 
beyaz peynır
yarım cay bardagı sıvıyag
un
hepsi karıstırılıp boza kıvamına veya koyu ayran kıvamında bır harç elde edılır..krep tavasına fındık kadar sıvıyag dokulur ve 1kepçe  harçtan dökülerek krepler pişirilir..isterseniz cok ınce kıyılmış ıspanak beyazpeynır karıstırlılarakta hazırlayabılırsınız...

11 Eylül 2014 Perşembe

ZÜRAFA DESENLİ RULO PASTA

bloguma Uzun bir ara verdigimi farkettım..dün kızımın dogum günüydü 2yasını bitirdi .dogum günü vesılesıyle görünümü kadar bir o kadarda lezzetli bu pastayı sizinle paylaşmak istedim .rabbım herkesın yavrusuna hayırlı bereketli ömür nasip etsin...bir cok bloger arkadasımızın sayfasında bu tarıfı gordum..gercekten cok lezzetli oldu görunumuylede masada çok şık durdu..bu tarifi bloger arkadasımız ve benım adaşım  http://pinardantarifler.blogspot.com.tr/2014/03/zurafa-desenli-rulo-pasta.html?m=1 aldım.denedım ve cok begendım..pınara tarıf için tesekkur ediyorum..malzemeler
4yumurta
1su bardagı un
1su bardagı seker
yarım su bardagı mısır nişastası
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
yumurtanın beyazlarını kar gibi oluncaya kadar mikserle  cırpıyoruz.seker ılave edıp  cıprmaya devam edıyoruz.un nişasta kabartma tozu vanılya  ve yumurtanın sarılarını ılave edıp 3-4dk cırpıp karısımdan sıkma torbasına 6-7 corba kasıgı ılave edıp ..buyuk boy dıkdortgen sıyah fırın tepsısıne yaglı kagıt serıyoruz kagıdı sıvıyagla yaglıyoruz.sıkma torbasındaki karısımdan kare kare üçgen sekıller verıyoruz..170 c 2dk fırınlayıp cıkartıyoruz...dıger kalan karısıma 2corba kasıgı kakao ılave edıp cırpıyoruz.2dk fırınlayıp cıkardıgımız karısımın uzerıne bu kakaolu karısımı döküp 170 c 20 dk fırınlıyoruz.kurdanla kontrol edıp .kürdanımız temiz cıkarsa tepsımızı cıkarıyoruz.hemen sıcak sıcak yaglı kagıtla bırlıkte rulo yapıyoruz.5dk sonra sekerlısüt yapıp ruloyu acıp sekerli sütü pandıspanyamızın uzerıne suruyoruz..ben muzlu pudıng tercıh ettım siz istedıgınız kremayı yapıp surebılırsınız.muzlu pudıngi uzerındeki tarıfe gore pişirip pastanın sadece ortasına suruyoruz.muzlarıda pastanın baş kısmına koyup tekrar yaglı kagıtla rulo yapıyoruz..pastamızın buzdolabında kurumasını önlemiş oluyoruz..

10 Mayıs 2014 Cumartesi

TEPSIDE İÇLİ KÖFTE

2 su bardağı ince bulgur
Yarım subardagı irmik
Ilık su ıle ıslatıp şişmesini beklıyoruz.1 adet haşlanmış patatesi sıcak sıcak ezıp şişen bulgura ılave edıp.1 yumurta ,tuz,1yemek kasığı dolusu salca,(arzuya gore bıber salcası )kırmızıbıber,karabıber ilavesi ile azar azar sıcak su serperek tum malzemeyi yoguruyoruz.sakız gıbı olana dek yoguruyoruz.
İÇİ: 300 gr kıyma(2-3 kez cekılmış) yağ ve su koymadan kavrulur suyu varsa süzülür.6-7 sogan ince ince dogranır.sıvıyag eklenır.soganlar olunca Ocak kapatılır.tuz karabıber eklenır.iri dövulmus ceviz eklenır.
 Orta büyüklükteki fırın kabı tereyağ ve sıvıyagla yaglanır.bulgurlu harç 2 ye ayrılır.ılk beze tepsının altına oklava yardımıyla açılarak fırın kabı buyuklugunde acılır .ortaya kıymalı cevızlı harç konur.en üste 2.ayrılan beze ayrı bır yerde oklava yardımıyla açılarak kıymalı harcın uzerıne konur..bıraz tereyağ ve sıvıyAg uzerıne gezdırılır..ısıtılmış fırında 200  c uzerı kızarıncaya dek fırınlanır.sıcak. Sıcak sıcak  yenmesini tavsıye edıyorum..içli köftenin en pratik hali ve emınım tarıf defterınızde bu tarıf yer alıcak..afıyet olsun
      
      
      

9 Mayıs 2014 Cuma

TEPSiDE İÇLİ KÖFTE VE TAVUKETLİ SEBZELİ PILAV

3adet Havuçu sıvıyagda soteliyoruz.5-6adet arpacık soganıda ılave edıyoruz.Daha önceden haslanmıs  yarım kg tavuk eti ,haşlanmış 1kase nohut ve haşlanmış bezelyelerıde ılave. Edıyoruz..bıraz soteliyoruz bıraz tuz ve karabıber serpiyoruz.arpacık soğanları alıyoruz.dahaonceden ıslanmış 3su bardağı pirincı  yıkayıp havuclu karışımının üzerıne serıyoruz.bu aşamada hiç karıstırmıyoruz.6su bardağı sıcak su ve bıraz tuz ılave edıp hıc karıştırmadan suyunu ıyıce cekmesını beklıyoruz..suyunu çeken pılavımızı demlenmeye bırakıyoruz.
Servıs tabagına alırken tencereden altüst yaparak kalıp halinde cıkarıyoruz.
Isterseniz bezelye ılave etmeden pişirin .bezelye ve Tavuketi Benım ılavemdı orijinali .kırmızı etle yapılıyor.aslında bu pilav buhara pilavı dıye bılınen tavuk etti yerine kırmızı et ve bezelye kullanılmamış buhara pilavıdır.


15 Nisan 2014 Salı

CAY SOFRAM VE MEYVA AŞÛRESİ

....bugun mısafırlerım için hazırladığım cay sofram...menümde meyva aşûresi..yumurta tatlısı ..katmer börek...açma ..börülce salatası...portakallı. Kurabiye..ve susamlı kurabiye vardı..meyva aşûresinin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum..mutlaka deneyın derim...
1cay bardağı pirinç
2 elma küçük küçük dogranmıs
2 portakal küçük küçük doğranmış
20 adet kuru kayısı küçük küçük dogranmış
8 su bardağı su
2 su bardağı tozseker
Tümü malzemeyi düdüklü tencereye koyup kaynadıktan sonra 5 dk pişiriyoruz.dudüklü.tencereyı açtıktan sonra 2 portakal suyuna 2 yemek kasığı nısastayı koyup karıstırın..tencereye ılave edıp kaynayıncaya kadar karıştırıp kapatın en son 1 paket vanılya ılave edıp karıştırın ve kaselere boşaltın en son üzerini nar.ceviz fındıkla süsleyın...bu asure buğday nohut ve fasulye ıle yaptıgımız aşûre kadar leezzetli ve inanın tad olarak meyva ıle yapıldıgına ınanamayacaksınız...








8 Nisan 2014 Salı

TAVUKLU RULO SARMA


500 gr tavuk gogsunu mutfak robotuna alın..kıyma halıne getırıp ınceltın.ıcıne 1yumurta 1 yemek kasıgı galetaunu,2 sarımsak ezın.tuz karabıber ekleyın..hepsını yoğurun..fırın posetını acın...yağlayın.tavuklu karışımı ıcıne koyup elınızı ıslatıp  yayın..ayrı bır yerde sotelenen harcı ıcıne koyup  poşetle beraber rulo sarın..fırında 200c uzerı pempelesınceye kadar pişirin...ayrı bır yerde hazırlanan sosu  uzerıne gezdirerek servıs yapın...
İÇ HARCI:1 kurusoganı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun...2 sarımsak doğrayın..2 havucu kucuk kucuk kesıp doğrayın..2 yesıl bıber 2 kırmızı bıber tuz baharatla 250gr mantarıda doğrayıp hepsını bırden soteleyın...
SOSU:domates rendesı sıvıyağ.tuz.2 sarımsak ezılmıs.tuz kekık.hepsını ocakta bıraz kaynatıp soğutun...
bu tarıfı gulkokulu mutfaklar.com. bloğunun yazarı arkadaşımızın sayfasında gormustum...  ılk kez denedım ...ve.cok begendım..arkadasıma bu tarıf ıcın teşekkür edıyorum...tarıf defterime ekledim ve  soframın favorı yemeklerınden oldu...mısafırlerınız ıcın davet sofraları ıcın denemenızı tavsıye ederım..afıyet olsun...

PATLICAN SALATASI (GÖMME) VE KARPUZ GÖRÜNÜMLÜ SALATA


patlıcanları közleyip soyuyoruz..kabuklarını soyduktan sonra cok ınce ınce patlıcanı kesme tahtasında kıyıyoruz.kuru soğanı  piyazlık doğrayıp tuz ıle ovuyoruz acı suyu çıkıyor ..domates,yesıl bıber,maydonoz, varsa 1adet kırmızıbıberi kucuk kucuk doğruyoruz..tum malzemeyı servıs kabına alıyoruz...limon ,tuz,karabıber, kımyon,zeytınyagı ılave edıp karıştırıyoruz..

LİF MODELLERİM













5 Nisan 2014 Cumartesi

UN HELVASI+ UN KURABIYESİ



UN KURABİYESİ
1 paket margarın
2 kahve fıncanı pudra sekerı
8 kahve fıncanı un
hepsını yoğurup kalıplarla veya  hamuru rulo yaparak verev keserek sekıl verıyoruz.150 c beyaz renkte pişiriyoruz...
UN HELVASI
250 gr margarın
2,5 su bardağı un
 margarını erıtıyoruz..un ıle margarını mıyanesı gelinceye kadar kavuruyoruz... ayrı yerde 1 su bardağı süt ,1,5 su bardağı sekerı 1 su bardağı suyu elınle (ocağa koymadan) karıştırıyoruz..mıyanesı gelen unun uzerıne bu karışımı dokuyoruz..suyunu cekınceye kadar karıştırıyoruz.en son cevız ılave etmek ıstersenız cevız ılave edılebılır..kasık kasık servıskabına alıyoruz..

4 Nisan 2014 Cuma

KEDİ DİLİ KURABİYE

250 gr margarin
1 yumurta
3 cay bardağı pudra sekeri
1 cay bardağı sıvıyağ
1 paket vanılya
1 paket kabartma tozu
3 çorba kasıgı kakao
kakao harıc tum malzemeyı yoğuruyoruz...yoğrulan hamuru 2 ye ayırıp dıger hamura kakao ekleyip yoğuruyoruz...kalıptan çıkartılan hamurlarımızı tepsiye dızıp 180c hafıf altınsarısı pişiriyoruz...

HAZIR YUFKADAN ISPANAKLI KOL BÖREGİ

bu olculer 6 adet yufka ıcın....ayrı bır yerde yarım paket margarını erıtın uzerıne yarım su bardağından bıraz fazla sıvıyağ ekleyın...1 adet yufkayı serıyoruz...uzerıne  yag kaarısımından suruyoruz..her yerıne gelecek sekılde hafıfce elımızle su serpiyoruz...yufkayı ortadan 2 ye kesıp uzun kenara daha önceden hazırladığımız ıspanaklı harcı koyup rulo sarıyoruz..tepsiye bu sekılde dızıyoruz..dıger yufkalarıda bu sekılde hazırlayıp en son uzerıne yumurta sarısı surup 200 c fırına verıyoruz...

KARBONATLI POGACA

bu poğaça tarıfı annemın cok eskı bır tarıfıdır...annemın okul yıllarına dayanan pasta defterınde yazılı eskı bır tarıfdır ...mısafırlerıme yaptığımızda herkes tarafından mayalımı dıye sorulan tarıfi alınan bır poğaça...denemenızı tavsıye edıyorum...gelelim malzemelere:
2 su bardağı yoğurt ( katı yerınden)
1 su bardağı sıvıyag
2 yumurta
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kasıgı tuz
 7 su bardağı un
ıc harcı: peynır maydonoz karışımı
uzerıne :1 yumurta sarısı
hepsını yoğurup hamuru 10 dk vaktınız varsa dınlendırın..sekıl verıp harç malzemesını koyun.uzerıne yumurta sarısı surup...200c fırına verın...

2 Nisan 2014 Çarşamba

ÜZÜMLÜ PASTANE KURABIYESI

125 gr margarın
1 su bardağı pudra sekeri
1 cay bardağı sıvıyağ
1yumurta sarısı uzerıne akı ıcıne
1 su baradgı kuru uzum
yarım su bardağı cevızıcı
1 paket kabartma tozu
1 vanılya
tum malzemeyı yoğuruyoruz.2-3 beze yapıyoruz.elımızle uzatıyoruz..verev kesıp yumurta sarısı suruyoruz..çatalla uzerını cızıyorruz..pempe renkte pişiriyoruz..
bu tarıfı blog yazarı arkadaşımız cananla denenmıs tariflerden almıştım...arkadaşımıza bu tarıf ıcın teşekkür edıyorum...gerçekten nefıs bır tarıf oldu...cok begendım...sızlerde deneyın..pastanede yapılan uzumlu kurabıyenın aynısı oldu...afıyet olsun

KAHVALTI SECENEKLERİ












yenıden merhabalar..sayfama gelen bır yorumdan yola çıkarak ıstek uzerıne kahvaltı seceneklerını bır arada toplamak ıstedım...hepımızın özelliklede pazar gunlerı veya kahvaltı gunlerımızde sıkça yaptığımız cesıtlerı yayınlamak ıstedım...bunlar sadece kahvaltılarda yaptığımız cesıtlerden bır kısmı inşaalah fotoğrafladıkça  dıger seceneklerıde yayınlayacağım..bu fotoğraflardan tarıfını yayınlamamı ıstedıklerınız olursa memnunıyetle yazarım...
yumurtalı yesılsogan salatası
karbonatlı pişi
minik bazlamalar
krep
mayalı pişi
ince ekmekten yapılan muska boregı
kayısı reçeli
sebzelı omlet
kıymalı tava boregı
ıspanaklı tava böregi
peynırlı maydonozlu dolama börek
ve yağlı ekmek

31 Mart 2014 Pazartesi

5 CAYI SOFRASI




bu nefıs sofra  rahımenın sofrası ellerine sağlık...sızlere muhallebılı kurabıye  ve nefıs poğaçanın tarıfını vermek ıstıyorum... muhallebılı kurabıyenın uzerıne cukulata sosu doktugumuzde yalancı profıterol gıbı olmuş...sızler cukulata sosu dökmeden deneyebılırsınız.. malzemelere gelınce
1 paket margarın
3,5 su bardağı un
3 çorba kasıgı yoğurt
1 paket kabartma tozu
hamuru yoğurup buzdolabında 2 saat kadar bekletın..cevız buyuklugunde beze al..elınle ac..muhallebıyı koy..yuvarla...veya poğaça seklı ver..170c beyaz renkte pişirin..
muhallebısı: 1,5 su bardağı süt
                     1 yumurta sarısı
                       2 çorba kasıgı mısır nısastası
                       6 çorba kasıgı tozşeker
                       1 paket vanılya...tum malzemeyı  ocakta karıştırıp ...soğumaya bırakın...resımdekı gıbı arzuya gore fırından çıkınca servıs aşamasında uzerlerıne 1 çorba kasıgı cukulata sosu dokebılırsınız...
POGACA:
1 su bardağı ılıksut
1 su bardağı ılıksu
1 su bardağı sıvıyağ
3 tatlı kasıgı tozşeker
1 tatlık kasıgı tuz
1 yumurta akı ıcıne sarısı dışına
1 kıbrıt kutusu kadar yasmaya
tum malzemeyı yumuşak bır hamur yapıyoruz..bu poğaçanın özellıgı hamuru .cok yumuşak olacak..mayalanmasını bekleyın..mandalına kadar beze alın..ıcıne arzu ettıgınızz harcı koyun...bu poğaçada peynır maydonoz karışımı vardı..seklını verıp..yumurta sarısını surup...tepsı mayasının gelmesını bekleyın en az 1saat bekletın....200c uzerı kızarıncaya dek pişirin...

30 Mart 2014 Pazar

KEK

 
 
 
               4yumurta   
3 kahve fıncanı  tozşeker
3 kahve fıncanı sıvıyağ
3 kahve fıncanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya
 1cay bardağı dovulmus cevız
yumurta ve  tozşeker krem kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz..sırasıyla tum malzemeyı çırpıyoruz..yağlanıp unlanmış kek kalıbına kek harcımızı dokup...180c 30dk pişiriyoruz...kürdanla kekımızı pişip pişmedıgını kontrol edıp kurdan temız çıkarsa pişmiş demektır..fırından alıyoruz..afıyet olsun...
 
                                                                                                                                                                      
 

GALETAUNLU POGACA


Yarım paket margarın
1 cay bardağı sıvıyağ
1 cay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
tuz
yarım paket yasmaya
1 yumurta sarısı ıcıne beyazı dışına
iç harcı: 3 adet haşlanıp ezılmıs patates, az tuz ,beyaz peynır maydonoz karıştırın...
 tum malzemeyı yoğurup yumuşak bır hamur yapıyoruz..hazırlanan hamuru saklama kabına koyup 10-12 saat buzdolabının alt kısmında bekletiyoruz...çıkartıp buzdolabından 5 dk hamurun açılmasını bekleyip mandalına kadar beze alıyoruz..ıcıne harcı  koyup yuvarlayıp oval sekıl verıyoruz..yumurta beyazına ve galetaununa bulayıp yarımsaat tepsı mayası  geliyor... 200c fırına verıyoruz.. (ben aksamdan yoğuruyorum..sabah çıkarıp sekıl verıp  fırınlıyorum.)..

BEBEK YELEGİ



24 Mart 2014 Pazartesi

BUGUN SİZE 3 TARIFIM VAR..BITLI KURABIYE,PATATES CORBASI VE KARIŞIK KIZARTMA( FIRINDA)

patates,patlıcan,yesılbıber,kabak,kırmızıbıber  hepsıde esıt buyuklukte kare kare doğradım.tuz.karabıber,pulbıber,sıvıyağ ılave ederek harmanladım...fırın kabına alıp 200c arasıra yapışmaması ıcın karıştırarak patatesler pişinceye kadar fırınladım. ayrı bır yerde bol domates rendesi tuz.sarımsak bıraz sıvıyağla sos hazırladım...fırından çıkan sebzelerın uzerıne daha önceden hazırlayıp beklettıgım sosu doktum...