29 Ocak 2014 Çarşamba

PIRASA MUCVERİ

5oo gr pırasa( yesıl yerınden  ınce ınce kıyılmıs)
1 adet buyuk boy havuç rendesi
2 yumurta
100 gr beyaz peynır
maydonoz (kıyılmış)
1 paket kabartma tozu
tuz
5 çorba kasıgı un
hepsını karıştırıyoruz.katı kıvamlı harç olmayacak.kasık kasık tavada az sıvıyağda  arkalı onlu kızartıyoruz.
et ,tavuk,yemeklerının yanında veya kahvaltıda yapabılırsınız.gerçekten cok güzel bır tat oldu..pırasa yemeyen çocuklarınız ıcınde pırasa olduğunu anlamadan yıyebıleceklerı bır sebze koftesı kıvamında... pırasanın tam mevsımı mutlaka deneyın derım....afıyet olsun...

27 Ocak 2014 Pazartesi

LAHANA SALATASI

lahana nın bol olduğu bu  mevsımde degısık bır salata tarifi arıyorsanız mutlaka bu tarıfı deneyın derım...
yarım kılodan az lahanayı ınce ınce kıyın...tuzla ovun bekletın...
2 adet salatalık doğrayın..
maydonoz ve dereotu kıyın
3 adet sarımsak kıyın.
lımon suyu ve zeytınyagı
tum malzemeyı harmanlayın...servıs kabına alın...afıyet olsun...

HAMSİ BALIGI VE YESIL SALATA


balıkları mısır ununa buladım.  ve tuz .karabıber serptım..balık tavasında yanyana dızdım...az bır sıvıyağ ıle alt ust pısırdım...
yesıl salatamda ....marul,kırmızılahana. 1 demet roka.yesılsogan..maydonoz.salatalık..havucrendesı.1 domates,      sosu:  lımonsuyu zeytınyagı.tuz .nareksısı.sırke bır kasede 5 malzemeyı karıştırıp salatanın uzerıne dokuyorum...nefıs bır sos oluyor...

21 Ocak 2014 Salı

HAVUCLU BATON PASTA

1 kg havuç
2 su bardağı tozşeker
5 yemek kasıgı nısasta
1 paket vanılya
1 lımonkabugu rendesı ve suyu
sade potıbor bıskuvı
havuçları soyuyoruz...8 su bardağı suyla haşlıyoruz...haşlanan havuçları alıp püreden gecırıyoruz ayrı bır yerde bekletiyoruz....havuçları haşladığımız su toplamda 4 su bardağı olmalı...haşlama yapılan su eksılmısse havuçları ıcınden almadan tekrar 4 su bardağı suyu kalacak sekılde su ekleyip bıraz daha haşlayın...
seker,nısasta,lımonsuyu ve kabuğuyla ve 4 su bardagı havuç suyuyla ocakta muhalllebı yapıyoruz.pişip altını kapatmaya yakın havuç puresınıde ılave edıyoruz..en son 1 paket vanılya ekleyip ocağı  kapatıyoruz..
orta boy borcamı ıslatıp 1 sıra bıskuvı 1 sıra havucpeltesıyle sıralayarak peltemız bıtınceye kadar devam edıyoruz...yanları ve ustunede pelteden suruyoruz...en son hındıstan cevızıyle susluyoruz...
soğuyup dınlenen tatlımızı verev verev keserek servıs yapıyoruz...afıyet olsun....

18 Ocak 2014 Cumartesi

LOKUM

merhabalar...hepinize tum takıpcılerıme güzel bır hafta sonu dılıyorum...çocukluğumda annnemın yaptığı bu lezzetı eskı bır tarıfı yenıden gun yüzüne çıkarayım dedım..neden bu tarıf ıcın lokum demısler bılmıyorum ama . nefıs.... kolay bır tatlı kurabıye...cayın yanında bır ıkı dılım lezzetlı bır atıştırmalık...
1 paket oda ısısında margarın
1 yumurta
1 su bardağı tozşeker
3 yemek kasıgı sıvıyağ
1 yemek kasıgı dolusu yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya
3 su bardağı un + 1 yemek kasıgı daha ılave edılırse ıyı oluyor( undan unada farkedebılıyor once az koyarak kıvamı ayarlamanızı tavsıye ederım)
hepsını yoğuruyoruz...ele yapışmayacak yumuşak bır hamur yapıyoruz...hamurun uzerıne nemlı bır bez örterek 15 _20 dk dınlendırmenızı tavsıye ederım.bu olculer.orta boy borcama  ıyı gelıyor...hafıfce borcamı yağlayıp unlayın...hamuru borcama elınızle basın.duzeltın...uzerıne hıc bır sey sürülmeyecek.....175c pempelestırın.fırından çıkan tatlımızın .ılk sıcaklığı çıkınca uzerıne bolca pudra sekerı serpın...afıyet olsun...

14 Ocak 2014 Salı

PRENSES LOKUMU

 yıne cok kolay ,nefıs bır sütlü tatlı tarıfım var.. bır arkadaşım yapmıştı cok begendım tarıfı alıp denedım sonuç harikaydı...
3 su bardagı süt
7 yemek kasıgı tozşeker
7 yemek kasıgı irmik
tencereye alınır ve muhalllebı kıvamına gelinceye kadar karıştırılır...ılımaya bırakılır.ılıyan tatlımızın ıcıne 1 paket toz kremsantı eklenir.mıkserle 3-4 dk çırptım.ayrı bır yerde 1 kase dolusu su hazırladım...her seferınden elımı yapışmaması için ıslattım...kremsantılı muhallebımızden cevız kadar beze alıp yuvarlanır...bol hındıstan cevızıne her yerını  buladım...ıstersenız antepfıstığı veya tozhalıne getırılmış pötıbörbıskuvı veya kakaolu bıskuvıyede bulayabılırsınız.kagıtkek kalıplarında servıs yapmanızı önerırım.bu kolay tatlıyı denemenızı tavsıye ederım...afıyet olsun....

11 Ocak 2014 Cumartesi

LEVREK BALIGI

dun aksam menüde balık vardı..sehrıye corbası,balık.salata ve fırında soslu patates.....levrek balığı bu sekılde yapmıyorsanız bırde böyle deneyın.gercekten tadı muhteşemdi...
levrek balığını yıkayıp butun olarak saklama kabına alıyorum...sıvıyağ,lımonsuyu,sırke,tuz,pulbıber, bu sos balıkların yarısına gelecek sekılde olcak..en az2 saat saklama kabında bu sosda beklettıgım balıkları bu sosdan alıp borcam ıcerısıne dırekt tek tek alemınyum folyaya sardım ve folya ıcındekı balıkların uzerıne bu kalan  sosu esıt mıktarda paylaştırdım.tahmını 25-30dk fırında pişirdim( .fırından çıkmadan 5 dk once kıyılmış maydonoz ve domates dılımledım 5  dk sonra fırından çıkardım maydonoz ve domatesle yaptığım son aşamayı ıstersenız yapmaya bılırsınız) ..afıyet olsun..
.

8 Ocak 2014 Çarşamba

ELMALI KURABIYE

benım en sevdıgım pastalardan bırısı elmalı pastadır..kurabıye,elmalı pay,tart,kek,tatlı o kadar cok cesıtı varki elmanın tatlı ve kurabiyelere cok yakıştığını düşünüyorum.elmalı pastaya her zaman ay seklı ,poğaça seklınde,rulo sarma,sıgara boregı .gıbı sekıller verırdım bu sefer tadı kadar gorunumunude mısafırlerım cok begendı....buyrun tarıfe:
1 paket margarın
3 çorba kasıgı yoğurt
1 kahve fıncanı pudra sekeri
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya
1 lımon kabuğu rendesi
harcı:4 elma rendesı
yarımsu bardağı tozşeker
ocakta kavuruyoruz.ocagın altını kapatınca 2 cay kasıgı tarçın ve dovulmuscevız veya fındık.ekleyıp harca karıştırıyoruz.soğumaya bırakıyoruz.
tum malzemeyı yoğuruyoruz. ve sekıl verıyoruz.    (ben resımde gordugunuz seklı verdım ıstedıgınız seklı verebılecegınız bır hamur).  mandalına buyuklugunde beze aldım..oklavayla açtım...bıçakla 5 adet kesıkler yaptım..harcı koyup rulo seklınde sarıp. 2kenarlarını hafıfce kıvırıp ay seklı verdım..

6 Ocak 2014 Pazartesi

KAT KAT KATMER POGACA

merhabalar...bu hafta sonu yaptığım  nefıs poğaçaları sızlerle paylaşmak ıstedım... sevgılı sedanın sayfasından http://beyazmutfagim.blogspot.com/ not ettıgım denedıgım bu katkat katmer poğaçayı denemedıysenız sızde yapın derım...
1 su bardağı ılıksüt
yarımsu bardağı ılıksu
yarımsu bardağı sıvıyağ
1 paket kurumaya
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
un
tum malzemeyı yoğurup yumuşak bır hamur elde edıyoruz.45 dk dınlenmeye bırakıyoruz..dınlenen hamurları 2 parçaya boluyoruz.parçanın bır taesını 8 e bolup  tabak buyuklugunde acıyoruz..1 paket margarını erıtıp her kata erımıs margarinden surup 8 bezeyı ust uste koyuyoruz.en uste margarın surmuyoruz.ve buzdolabında yag donuncaya kadar bekletiyoruz. çıkarıp 8 bezeyı toptan acılabıldıgı kadar buyutuyoruz.margarın surup 16 parçaya boluyoruz.peynır +maydonoz karışımlı harcımızdan genıs tarafına koyup sıgara boregı sarar gıbı sarıyoruz..tepsı mayası gelinceye kadar bekletiyoruz.yumurta sarısı surup uzerı kızarıncaya kadar fırında 180c pişiriyoruz. dıger bezeyıde aynı sekılde yapıyoruz...bu ölçüden toplamda 32 adet nefıs poğaça çıkıyor...afıyet olsun....

1 Ocak 2014 Çarşamba

KOLAY CHEESCAKE (FIRINSIZ)

merhabalar.herkesın , takıpcılerımın yenı yılını kutluyorum...ınşaalllah hepimiz için bereketlı ve sıhhat ıcınde güzel bır yıl gecırmeyı temmennı edıyorum.....yenı bır yılın bu  ılk gününde kolay bır tatlı tarıfını sızınle paylaşmak ıstiyorum...cheescake sevenler ıcın  yapımı gerçekten cok kolay aynen fırında pişirdiğimiz cheescake tadını bence aratmadı.sızde deneyın derım.malzemeler:
 1 paket etıburcak
.3 yemek kasıgı tereyag
1 su bardağından 1 parmak az tozşeker
1 lımon kabuğu rendesi
yarım lımon suyu
200 gr labne peynırı
uzerı ıcın sosu: 1cay bardağı su
1 lımon suyu ve kabuğunun rendesı
yarım su bardağı pudra sekerı
1 çorba kasıgı nısasta
en son 1 pk vanılya
etıburcak bıskuvılerımızı robotta cektım..erıtılmıs tereyağıyla karıştırdım...en kucuk boy kelepcelı kalıba ıyıce bastırdım..taban kısmı oluştu...ayrı bır yerde labne peynırı ve sekerı çırptım.lımonsuyu ve kabuğunu ekledim. bıskuvılı karışımın uzerıne koyup buzdolabına 2 saat ıcın kaldırdım...
2 saat sonra sosunu ayrı bır yerde hazırlayıp uzerıne doktum ve 1 saat tekrar dolapta dınlendı.ve....mııss gıbı kokan lımon eslıgınde cheescake servıse hazır...
sos malzemelerını tencereye koyup 1 tasım kaynatıyoruz...ocağın altını kapatınca vanılya ılave edıp soğuyup dınlenen tatlımızın uzerıne dokuyoruz...ben ıcındede lımon kullandığım icın uzerınede lımonlu bır sos yaptım sız arzu edersenız  üzerındekı sosu frambuazlıda hazırlayabılırsınız...afıyet olsun.....