10 Mayıs 2014 Cumartesi

TEPSIDE İÇLİ KÖFTE

2 su bardağı ince bulgur
Yarım subardagı irmik
Ilık su ıle ıslatıp şişmesini beklıyoruz.1 adet haşlanmış patatesi sıcak sıcak ezıp şişen bulgura ılave edıp.1 yumurta ,tuz,1yemek kasığı dolusu salca,(arzuya gore bıber salcası )kırmızıbıber,karabıber ilavesi ile azar azar sıcak su serperek tum malzemeyi yoguruyoruz.sakız gıbı olana dek yoguruyoruz.
İÇİ: 300 gr kıyma(2-3 kez cekılmış) yağ ve su koymadan kavrulur suyu varsa süzülür.6-7 sogan ince ince dogranır.sıvıyag eklenır.soganlar olunca Ocak kapatılır.tuz karabıber eklenır.iri dövulmus ceviz eklenır.
 Orta büyüklükteki fırın kabı tereyağ ve sıvıyagla yaglanır.bulgurlu harç 2 ye ayrılır.ılk beze tepsının altına oklava yardımıyla açılarak fırın kabı buyuklugunde acılır .ortaya kıymalı cevızlı harç konur.en üste 2.ayrılan beze ayrı bır yerde oklava yardımıyla açılarak kıymalı harcın uzerıne konur..bıraz tereyağ ve sıvıyAg uzerıne gezdırılır..ısıtılmış fırında 200  c uzerı kızarıncaya dek fırınlanır.sıcak. Sıcak sıcak  yenmesini tavsıye edıyorum..içli köftenin en pratik hali ve emınım tarıf defterınızde bu tarıf yer alıcak..afıyet olsun
      
      
      

9 Mayıs 2014 Cuma

TEPSiDE İÇLİ KÖFTE VE TAVUKETLİ SEBZELİ PILAV

3adet Havuçu sıvıyagda soteliyoruz.5-6adet arpacık soganıda ılave edıyoruz.Daha önceden haslanmıs  yarım kg tavuk eti ,haşlanmış 1kase nohut ve haşlanmış bezelyelerıde ılave. Edıyoruz..bıraz soteliyoruz bıraz tuz ve karabıber serpiyoruz.arpacık soğanları alıyoruz.dahaonceden ıslanmış 3su bardağı pirincı  yıkayıp havuclu karışımının üzerıne serıyoruz.bu aşamada hiç karıstırmıyoruz.6su bardağı sıcak su ve bıraz tuz ılave edıp hıc karıştırmadan suyunu ıyıce cekmesını beklıyoruz..suyunu çeken pılavımızı demlenmeye bırakıyoruz.
Servıs tabagına alırken tencereden altüst yaparak kalıp halinde cıkarıyoruz.
Isterseniz bezelye ılave etmeden pişirin .bezelye ve Tavuketi Benım ılavemdı orijinali .kırmızı etle yapılıyor.aslında bu pilav buhara pilavı dıye bılınen tavuk etti yerine kırmızı et ve bezelye kullanılmamış buhara pilavıdır.