27 Ağustos 2013 Salı

YUMURTA TATLISI

            
CANKIRIDA .BAYRAMLARDA,IFTAR DA,MEVLUT VE GÜNLERDE YAPILAN YÖRESEL BIR TATLI......MUTLAKA DENEMENIZI TAVSIYE EDIYORUM....COK ESKI ZAMANLARDA 30-40 YIL ONCESİ BUYUK TEPSİLERDE BAYRAM TATLISI OLARAK YAPILIRMIS...30 YUMURTAYLA EL ILE CARPILARAK EKMEK FIRINLARINDA PİŞİRİLİRMİŞ..
MALZEMELER:  BUYUK BORCAM,BUYUK BOY KELEPCELI KALIBA GORE OLCULER
8 YUMURTA (ODA SICAKLIGINDA EN AZ 2-3 SAAT ONCESI BUZDOLABINDAN CIKMIS OLMALI)
1SU BARDAGINA(ESIT MIKTARLARDA) BIRAZ UN,IRMIK,NISASTA  KOYULUR
1 FISKE TUZ
BORCAM VEYA KELEPCELI KALIP COK AZ YAGLANIP HAFIFCE UNLANIR....
YUMURTANIN BEYAZI VE SARILARI AYRILIR...
BEYAZLARI 3-4 DK MIKSERLE CARPILIR..1FISKE TUZ ILAVE EDILIR..UN,NISASTA VE IRMK KARISIMINDA OLUSAN KARISIM(TOPLAMI 1SU BARDAGI OLACAK) ILAVE EDILIR...TAHTA KASIKLA 2-3 DK KARISTIRILIR...YUMURTA SARILARI ILAVE EDILIP...1-2 DK DAHA KARISTIRILIP  KALIBA DOKULUR...
ONCEDEN ISITILMIS FIRINA 175 C( HIC BEKLETILMEDEN .YUMURTALAR DIBE COKMESIN MORARMASIN DIYE)VERILIR...FIRININ KAPAGI BU ASAMADA ACILMAZ....25- 30 DK TAHMINI PİŞME SURESİ...KEK HAMURU ALTIN SARISI RENK ALINCA OLMUS DEMEKTIR...SOGUMAYA BIRAKILIR..
(KEK HAMURUNA KABARTMA TOZU VE SEKER ILAVE EDILMIYOR)
KEKİ VE SERBETI SOGUK OLACAK
SERBETİ:  4 SU BARDAGI SEKER
3,5 SU BARDAGI SU KAYNATILIR..SOGUMAYA BIRAKILIR...SOGUYAN SERBET KEKIN UZERINE DOKULUP  SERBETINI CEKEN TATLIMIZ DILIMLENEREK SERVISE HAZIRDIR...
AFIYET OLSUN.....

7 yorum:

  1. eski tarifleri bulup çıkarmak lazım....ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. değişik ve güzel bir tarifmiş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Pınar'cım ellerine sağlık değişik bir tatlı sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. öyle mi hiç bilmiyordum
    eşi çankırılı biri olarak bir deneyeyim
    eline sağlık arkadaşım
    takipteyim kal sağlıcakla...

    YanıtlaSil
  5. ellerinize sağlık farklı bir lezzete benziyor sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. Cok degisik bie tarif mutlaka denenmeli ilk defa duydum ellerine saglik:)

    YanıtlaSil
  7. ellerinize saglik... ilk defa duydum yumurta tatlisi.

    YanıtlaSil